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不锈钢材料通常分为三种，“代号”分别是201、304和316。 不锈钢与食品接触，其安全隐患主要是重金属的迁移问题。因此，与食品接触的不锈钢材质必须是食品级的。 201不锈钢： 新闻里曝光的不合格保温杯 ，大多是采用201不锈钢作为保温杯内胆。201不锈钢虽然很便宜，但不建议购买 。因为这个201不锈钢不是食品级材料，属于工业用品材料，大部分用于制作装饰管Kaiyun官方网站、工业管和表带等。 201不锈钢的锰含量高 ，耐腐蚀性差，如果将其作为保温杯的内胆，长时间存放酸性物质就可能导致锰元素析出。

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长时间存放酸性物质就可能导致锰元素析出 。金属锰是人体必需的微量元素，但 过量摄入锰会对健康造成危害，尤其会伤害神经系统 。 2 304不锈钢 与食品接触的不锈钢材质必须是食品级的。 食品级不锈钢最常使用的是耐腐蚀性较好的304不锈钢 。 3 316不锈钢 316不锈钢就是304不锈钢的进阶版了：它在304不锈钢的基础上增加了金属钼， 拥有更好的耐腐蚀性 ，更加“扛打”。 不过，316不锈钢成本较高，大多用于医疗、化工等高精尖领域。 所以，保温杯建议 选择标注有304、316。